Печь - это сердце хлебопекарного производства. Без нее невозможно получить не только ароматную выпечку, но и стабильную выручку. Поэтому, к выбору печи надо подходить со всей ответственностью.
Подовые печи являются старейшим видом хлебопекарных печей и известны с давних времен. Традиционно их изготавливали из огнеупорных материалов (камня, кирпича, глины). Современные печи делают из металла, используя новейшие технологии и компоненты.
Принцип работы подовой печи заключается в том, что в первую очередь нагревается под, который потом отдает тепло всей рабочей камере. Тепло распространяется равномерно, следовательно, хлебные заготовки хорошо пропекаются и не подгорают. Под может быть металлическим, каменным, керамическим и шамотным. От вида и качества пода будет зависеть время выпечки и срок эксплуатации самой печи.
Подовые печи могут иметь один, два, три и даже четыре яруса. Некоторые изготовители так и называют эти печи - ярусные. Большой популярностью в пекарнях и кондитерских пользуются электрические печи, в которых под в каждом ярусе нагревается с помощью ТЭНов. В них все камеры работают автономно, температура регулируется с помощью переключателя с терморегулятором и имеется система парогенерации. Такие печи просты в эксплуатации, надежны и имеют высокую производительность. Некоторые модели дополнительно оснащают подсветкой камер и смотровыми огнеупорными стеклами в дверцах.
Приобретение хлебопекарной подовой печи очень серьезное дело. Доверьте нашим профессиональным менеджерам подбор вашего нового оборудования и вы останетесь довольны результатом.
Артикул: PX0502028
Цена по запросу
Артикул: PX0502011
Цена по запросу
Артикул: PX0502006
Цена по запросу
Артикул: PX0502022
Цена по запросу
Артикул: PX0502023
Цена по запросу
Артикул: PX0502013
Цена по запросу
Артикул: PX0502024
Цена по запросу
Артикул: PX0502007
Цена по запросу