Лед используется в заведениях общественного питания, и для охлаждения блюд, и для подачи в напитках. Изначально он состоит из больших кусков и производится в льдогенераторе. Чтобы получить маленькие кусочки придумали ледодробители. За несколько секунд они приспособления решают поставленные перед ними задачи. Благодаря им подают аппетитные смузи, лимонады и другие прохладительные коктейли. Принцип работы такой: в специальный резервуар укладывается лед, а там надежные ножи из нержавеющей стали дробят его. Они выпускаются двух типов: механические (очень просты в эксплуатации, имеют компактные размеры, действуют вручную; идеальны для домашнего использования и для баров) и электрические ( работают в автоматическом режиме; для ресторанов или кафе с хорошей посещаемостью). Чтобы устройство служило долго и надежно, при покупке нужно обратить внимание на некоторые моменты: как часто будет включаться, качество заточки ножей, из чего изготовлен контейнер. При потребности в крупных партиях дробленного льда правильный выбор будет электрическая модель. Небольшое предприятие обойдется и ручными приборами. Ножи ложны быть не только острые, но и выполнены из прочного сплава. Часто это пищевая сталь. Для дорогих экземпляров из нее же делают и емкость для хранения. Именно этот материал соответствует всем требованием по санитарной службе и отличается долговечностью в эксплуатации.
