При обычных условиях для заморозки разных продуктов требуется не одинаковое количество времени. Этому придается большое значение так же, как и к качеству его хранения. Существует способ когда можно не изменяя вкуса понизить температуру. Такой метод получил название шоковая заморозка. Обработанные таким способом товары надолго увеличивают сроки хранения и гарантируют оригинальность первоначального вида и полезных свойств. Это происходит в специальных камерах, применение которых приводит к минимальному изменению в изначальном весе, предотвращает обветривание и усыхание. Во многих заведениях, где стараются использовать полуфабрикаты, сезонные овощи и фрукты применяют шкафы, оснащенные такой функцией. Так как производители выпускают довольно много моделей со своими особенностями, разнообразными параметрами, стоит задача выбрать нужный обусловленный спецификой каждого предприятия. Они подразделяются : быстрое охлаждение (почти до нуля градусов) только что приготовленных изделий без потери влаги – охлаждающие; снижение температуры до 18-25 за короткий период – морозильные; совмещающие два режима – комбинированные. Соответственно выбор делается с учетом всех особенностей процесса вашего производства и достижении поставленной цели. Позвоните нашим менеджерам и получите грамотную и исчерпывающую консультацию по цене, достоинствах той или иной модели.