Виноделие — не самый простой процесс, составляющий приготовление вина посредством брожения. Этот процесс в любых масштабах невозможен без дрожжей — грибов специфического строения. Они способствуют брожению плодов и ягод до состояния привычного всем напитка.
Для изготовления вина стоит применять исключительно винные дрожжи, такие хорошо подходят ко всем фруктовым и ягодным брагам. Прочие, например, пивные, хлебопекарные и спиртовые, дадут довольно неприятную горечь и резкий спиртовой запах.
Все дрожжи бывают разными, из них получаются различные напитки — красные и белые вина, шампанское, херес, сидр и другие. Длительность брожения оказывает влияние на скорость изготовления, но не всегда быстрота становится хорошим показателем, в некоторых случаях необходимо, чтобы жидкость наполнилось сложными соединениями.
Когда создать подходящие условия не получается, есть дрожжи, устойчивые к теплу и холоду. Некоторые виды выдерживают высокие концентрации этанола, поэтому подходят для крепленых и хересных вин.
Осветлить вино можно разными способами, но эффективнее белой глиной или бетонитом. Это очищенный природный материал с абсорбирующими свойствами. Поскольку вещество химически нейтральное, в реакцию с материалом емкости и содержимым не вступает.
Наша компания предлагает приобрести все оборудование и комплектующие для виноделия. Связавшись со специалистами, вы получите консультацию и помощь в выборе.
Артикул: HI0101022
Цена по запросу