Фаршемес — это устройство позволяющее перемешивать вязкие продукты до однородного состояния, массировать и солить небольшие куски мяса. В зависимости от рецептуры, в процессе добавляются специи, мука, рассол, другие ингредиенты. Их часто заказывают не только на крупные производства, но и пельменные, чебуречные, заведения общественного питания. Условно их можно разделить на две группы: открытые ( перемешивания происходит в контакте с воздухом) и закрытые или вакуумные (загрузочное отверстие герметично закрывается). Считается, что вторые обеспечивают фаршу более стойкий цвет, плотную структуру без воздушных пузырьков. Они состоят из рабочей емкости, где непосредственно соединеняются составляющие, валов с лопостями, расположенных под углом, крышки, основания, электропривода и панели управления. В зависимости от разновидности различают шнековые, лопастные, спиральные, Z-образные. При выборе следует обращать внимание на объем единовременной загрузки, в зависимости отколичества, необходимого вам. Мощности, чем больше агрегат, тем он мощнее. Дополнительные функции, которые упростят работу поваров, повысят эффективность и сократят время. Все детали обязательно производятся из нержавеющей стали, так как она не вступает в химическую реакцию ни с одним из смешивающихся компонентов. Не боится температурных воздействий и механических повреждений. Легка в эксплуатации и в санитарном уходе. Обязательно проконсультируйтесь с нашими менеджерами для надежной и выгодной покупки.
