Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 марки Abat предназначен для приготовления продуктов питания в различных режимах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Аппарат имеет электронную панель управления, подсветку духовой камеры, 10 уровней для противней GN 1/1, таймер до 10 часов, температурный зонд и регулируемые по высоте ножки.
Режимы работы:
- Режим конвекции - до 270°С. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
- Режим парообразования - до 100°С. Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца и т. д.).
- Пар при низких температурах - от 35 до 98°С. Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания.
- Комбинированный режим - от 35 до 270°С. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором, что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности.
- Режим разогрева. Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).
Технические параметры:
- Тип системы парообразования бойлерная;
- Мощность двигателя вентилятора - 0,36кВт;
- Максимальная температура шкафа - 270°C;
- Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора - 9кВт;
- Габаритные размеры духовки - 596х660х505мм.
