Вакуумные упаковщики

  В современном мире для продления срока хранения и повышения качества продуктов используются различные технологии. Одной из таких является вакуумация. Принцип вакуумации: продукт помещают в плотный вакуумный пакет, удаляют из него максимальное количество воздуха, что препятствует размножению микроорганизмов, сохраняя при этом витамины и микроэлементы, а далее запаивают. Для данной процедуры используют вакуумный упаковщик.

  Вакуумные упаковщики бывают камерные и бескамерные.

  Камерные вакуумные упаковщики используются для упаковывания продуктов больших объемов. Поэтому чаще всего камерные вакуумные упаковщики используют на предприятиях фаст-фуд, в супермаркетах и кафе, а так же небольших производствах. Вакуумированный продукт дольше хранится, имеет красивый товарный вид. Процесс вакуумации происходит следующим образом: продукт укладывают в пакет (вакуумный пакет), помещают в камеру, край пакета располагают на нагревательном элементе, на котором будет проходить запайка, далее нажимают кнопку старта и процесс упаковки запустится автоматически.

  Если необходимо завакуумировать большое количество продукции, то используют вакуумные упаковщики с двумя сварными планками, что дает упаковывать одновременно два пакета, либо применяют двухкамерный вакуумный упаковщик.

  Иногда, когда срок хранения продукта надо увеличить, при использовании камерных вакуумных упаковщиков применяется специальный газ. Применение пищевых газов является новейшей технологией  и всё чаще используется на предприятиях общественного питания.  Данный процесс получил название вакуумная газация. Процесс вакуумной газации происходит следующим образом: продукт в вакуумном пакете вакуумируется (удаляется весь воздух), затем «задувается» смесь пищевых газов и пакет запаивается.  

В комплектацию камерных вакуумных упаковщиков входит масло, иногда запасные уплотнители и вставки для уменьшения размера камеры.

Бескамерные Вакуумные упаковщики бывают горизонтальные и вертикальные. Часто такие машины используют в быту, либо в кафе-ресторанах. Бескамерный вакуумный упаковщик оснащен лентой запайки, электронасосом, соплом, системой оповещения (звук. и свет. сигналы). Система вакуумации проходит следующим образом: еда помещается в специальный пакет (вакуумный пакет), далее располагается согласно инструкции, чтобы сопло находилось внутри пакета, затем включается насос, после чего ожидается сигнал о том, что вакуумация завершена, нажимаем кнопку, которая включает запайку. И продукт готов к хранению.

  Производителей вакуумных упаковщиков в современном мире не мало. Каждый клиент найдет для себя нужный вариант: от бюджетного (китайские вакуумные упаковщики: Hualian Machinery, Eksi, FoodAtlas) до элитного (Cas (Юж.Корея), Henkelman (Финляндия), Turbovac (Нидерланды), Vortmax (Италия) и другие.

  Как выбрать вакуумный упаковщик?

  Для того, чтобы выбрать, надежный вакуумный упаковщик, который будет соответствовать ожиданиям и долго прослужит нужно для начала определиться:

• какой продукт необходимо вакуумировать (от этого зависит плотность вакуумного пакета),
• какое количество продукта будет в вакуумном пакете (от этого зависит размер вакуумного пакета).
• как много завакуумированных пакетов должно получится на выходе (от этого зависит мощность вакуумного аппарата, какой аппарат камерный или бескамерный, необходим ли двухмерный упаковщик, сколько сваривающих планок должно быть на вакуумном упаковщике).
• является ли продукт скоропортящимся, либо необходимо увеличить сроки хранения (использование пищевого газа).

  Информацию по приобретению пищевого газа спрашивайте в отделе закупок.