Описание
Характеристики
Наличие
Доставка
Камера термодымовая универсальная (коптильня) предназначена для горячего и холодного копчения мяса, кур, сыра или рыбопродуктов.
C успехом может использоваться для приготовления колбас, сушки фруктов, овощей и лекарственного сырья. Технологические процессы - варка, сушка, обжарка, копчение осуществляются при заранее заданных параметрах температуры, влажности, длительности циклов проводимых операций.
Камера состоит из корпуса, моноблока и пульта управления. Корпус камеры представляет собой герметичный шкаф, который может быть выполнен в двух вариантах - сборно-разборный и не разборный. Сборно-разборный вариант - основание и панели собираются с помощью болтовых соединений- закладная пластина (внутри основания и панелей) и болт. Термодымовой блок с корпусом камеры соединяется при помощи кронштейнов и болтов. Основание, стенки корпуса и дверь- полые. Пространство между наружной и внутренней обшивками, заполнено термоизолирующим материалом, снижающим нагрев наружных поверхностей при работе камеры. В конструкции камеры предусмотрен откидной трап для удобства вкатывания тележки с продукцией, подлежащей обработке.
Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой с помощью трубопроводов. В конструкции моноблока предусмотрена система очистки дыма.
В камере осуществляется контроль следующих параметров:
1. Температура внутри камеры
2. Температура внутри продукта
3. Влажность
4. Время работы
Режим работы камеры - полуавтоматический.
Вес, кг
1000
Влажность, %
(при 90°) 80
Габариты, мм
1520х1760х2460
Загрузка, кг
250
Корпус
неразборный
Материал
внутри-нержавейка, снаружи-сталь
Мощность потребляемая, кВт
20,2
Напряжение сети, В
Температура рабочая, °С
+20...+130
Подарки