Тендерайзер КТ-РК финлянской фирмы КТ предназначен для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления с максимальной производительностью 1200 кусков в час. После обработки мяса на тендерайзере процесс маринования, а также время его последующей термообработки сокращается примерно в 2 раза.
Машина состоит из нержавеющей рамы, на которую находиться электродвигатель передающий вращение на два рабочих вала. На вале установлено 74 лезвия, каждое из которых имеет 12 режущих граней. Механизм вращения полностью находится в масле, что обеспечивает надежную работу редуктора и не требует дополнительного обслуживания по смазке. Рабочие валы вращаются на шариковых подшипниках. Режущий блок и защитный кожух легко снимаются, что обеспечивает легкий доступ при выполнении мойки и чистки оборудования. Система защиты сконструирована таким образом, чтобы исключить травмирование оператора при подаче мяса на ножи. Безопасность оператора обеспечивается автоматической остановкой двигателя машины в случае снятия кожуха закрывающего ножи или его незначительного смещения относительно своего рабочего положения.
Особенности:
- Конструкция загрузочного отверстия из нержавеющей исключает попадание пальцев между лезвиями. Даже незначительное смещение защищающей лезвия крышки приводит к моментальной остановки двигателя. С внутренней стороны лезвия также надежно защищены.
- Прочный корпус.
- Механизм работает на масле. Дополнительная смазка не требуется.
- Валы снабжены шарикоподшипниками.
- Защитная крышка и предохранитель лезвий легко снимаются для чистки.
Опционально к данной модели поставляется мини-резка. Принцип действия. Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.
