Гранитор Bras QUARK 2

Гранитор используется в летних кафе, в барах и в заведениях быстрого питания.

Гранитор Quark 2 — это аппарат, предназначенный для замораживания соков и фруктовых смесей в густую снегообразную массу, которую можно пить с помощью толстой трубочки. Также оборудование используется для приготовления десерта "фруктовый лед" и охлаждающего безалкогольного коктейля "гранита". Данный напиток состоит из сока, сиропов и льда.

Основные элементы прибора — это корпус и установленные на нем две прозрачные емкости, объем каждой из которых составляет 6 литров. Они изготовлены из пластикового поликарбоната, безопасного для использования в пищевой промышленности. Охлаждающий элемент с вращающимся шнеком (перемешивающим устройством) расположен внутри контейнеров. 

Помещенное в емкость жидкое сырье сначала охлаждается. Затем, достигнув точки фазового перехода, оно кристаллизируется. Замороженный до температуры −2-4 градуса продукт снимается с охлаждающего цилиндра при помощи вращающегося шнека. Масса равномерно взбивается, и это не дает образоваться большим кускам льда. В результате получается снегообразная кашица.

Напиток охлаждается в течение 20 минут, а получение самой граниты возможно за 40 минут. Готовый десерт, похожий на густую снегообразную массу, выливается в стаканчик через кран. Напиток можно есть при помощи ложечки или пить через толстую трубочку. Он хорошо утоляет жажду в летнюю жару и может использоваться для приготовления безалкогольных коктейлей.